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烘干机热泵米粉干燥工艺步骤

发布日期:2021-06-01 作者:安徽洲山机械
米粉是我们每天早餐的食物,米粉需要晒干。米粉需要烘干的时候,怎么烘干?米粉简介米粉是中国的传统小吃,在云南被称为米粉,在中国其他地方被称为米粉。米粉由大米制成,长条状,横截面

米粉是我们每天早餐的食物,米粉需要晒干。米粉需要烘干的时候,怎么烘干?

米粉简介

米粉是中国的传统小吃,在云南被称为米粉,在中国其他地方被称为米粉。米粉由大米制成,长条状,横截面为圆形,颜色为白色,坚韧。它富含碳水化合物、维生素、矿物质、酶等。具有熟成迅速均匀、不变质、口感爽滑、煮后汤不浑浊、易消化的特点,特别适合休闲快餐。品质好的米粉具有较高的营养价值,米粉的营养在冲泡过程中容易流失,所以米粉需要搭配各种蔬菜、肉类、鸡蛋和调味料来增加营养,同时适当的调味料可以使米粉美味可口。

米粉的加工步骤

首先,将大米洗净并浸泡

将优质大米倒入浸泡大米的容器中。掌握大米的浸泡温度在25C左右,在可控的时间段内促进大米的软化。

二、打磨

用专业的机械,研磨浸泡过的大米,注意研磨的均匀和精细,使米浆与营养物质充分结合,使米粉更加细腻。

第三,蒸粉,然后挤丝

米浆高温蒸煮,然后固化成粉皮,才可以挤压。通常选择不同的孔径大小,将粉丝转化成不同粗细和口味的米粉。然后将米粉放入100-105的蒸锅中蒸3- 5分钟,以保证米粉的煮熟程度,保证米粉的卫生、清洁和无菌。

米粉干燥技术

第一,低温阶段

在这个阶段,使用热泵烘干机尽可能地去除米粉表面的水分,并逐渐提高米粉的温度,使米粉内外的温度一致。这个区间的温度通常设定在25左右.

第二,高温阶段

米粉进入高温阶段后,内部水分逐渐蒸发,米粉干燥均匀,成型良好。进入冷却区的米线水分基本保持在13%左右,此区间温度控制在38C-42C之间,注意避免水分过度干燥导致爆炸。

第三,冷却阶段

进入冷却阶段后,米粉的干燥过程基本完成。这个阶段是降温的过程,根据气候条件和米粉的实际干湿情况来控制温度。保持降温,防止米粉冷却过快,这样就不会有泡沫粉,也就是常说的花粉,米粉就不会爆了。

需要注意的事项

根据不同地区和不同类型的米粉,烘干机米粉的干燥时间一般为8-12小时。该烘米粉具有不变色、不破碎、干燥均匀、色泽好、口感好、复水好的优点,也适用于烘干面条和红薯粉。

整理文章;热横烘干机米粉

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