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面条干燥技术

发布日期:2021-06-21 作者:安徽洲山机械
面条干燥技术一、面条的过去和现在面条作为我们在洲山机械,日常生活中的技术部门,每年都会参加专业的展览或交流会议,对技术进行升级和改进,目的是为客户制造先进的生产性干燥设

面条干燥技术

一、面条的过去和现在

面条作为我们在洲山机械,日常生活中的技术部门,每年都会参加专业的展览或交流会议,对技术进行升级和改进,目的是为客户制造先进的生产性干燥设备,让客户感受到我们洲山制造商的贴心服务和一丝不苟的技术生产环节。以生活为主食,不仅食用方便,在营养方面在人们心中也有很高的可信度。

面条,一种通过将谷物或豆类磨成粉末,加水制成面团,然后压制或滚动成碎片,然后切割或压制,或使用揉捏、拉挤等常用技术制成的食品。将其制成条状或小块,然后在阳光下干燥一段时间。常见的做法是自然风干,最后送人烹、炸、炖、炸。

根据许多资料,面条起源于中国汉代,当时面条被称为“蛋糕”。

二、面条的老晒法

常见的民间晾晒方法有自然晾晒和机械晾晒,民间作坊一般采用自然晾晒。但是自然干燥往往有很多弊端,比如天气,会导致面条发霉发臭。此外,还有人为因素,比如长时间只晒一面,不晒完,也会导致温度不均匀,面条质量差。

第三,面条干燥的新方法

机械干燥法的使用一般是热泵干燥,大大提高了生产效率,面条成型的色质也很好。热泵干燥具有以下特点:

1.挂面不仅不会碎,

2、降低了干燥的运行成本

3.缩短干燥时间

4.质量大大提高了。

5.省钱

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四、烘干步骤

(1)第一阶段是“冷风定条阶段”,这个阶段只要是让面条成型,冷风定型阶段只要是控制温度和时间以及湿度等。这一阶段的时间控制在20~30分钟最为合适,温度方面为20~25℃为宜,湿度为55~65%RH

(2)第二阶段“保潮法汗阶段”这一阶段主要是扩散烘房内的水份,控制时间在30~40分钟,温度为30~35℃,湿度控制为75~85%RH.需要注意的是这阶段不要“急”。

(3)第三阶段是“升温降湿”这个阶段时间比较久一些,为80~90分钟,温度35~45℃,湿度为65~75%RH.

(4)最后阶段为“降温散热”经过以上的三个阶段。面条中的水份已经基本上都已经都被脱去了,所以这一阶段是需要慢慢烘烤的阶段,时间温90分钟左右,温度方面26~28℃,湿度为50~60%RH

五、利用热泵烘干的好处

利用热泵烘干烘烤的面条,出品的面条是非常可口的,不仅在成上有很好的颜值,在营养方面不仅没有改变,而且杜绝了,面条发霉,不好看,成品差的各种问题。

 

 

文章整理; 面条烘干机


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