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龙眼干燥技术

发布日期:2021-06-22 作者:安徽洲山机械
龙眼干燥技术1.龙眼概论龙眼俗称“龙眼”,又叫龙眼、益智、杨彦(云南方言),属于无患子科。龙眼既是水果,又是药材,主要用于预防流行性感冒、流脑、感冒、肠炎;外用治疗阴囊湿疹。

龙眼干燥技术

1.龙眼概论

龙眼俗称“龙眼”,又叫龙眼、益智、杨彦(云南方言),属于无患子科。龙眼既是水果,又是药材,主要用于预防流行性感冒、流脑、感冒、肠炎;外用治疗阴囊湿疹。

她的假种皮:滋养心脾,养血安神,治疗体虚、神经衰弱、健忘、心悸、失眠等。

它的种子:止血止痛。适用于胃痛、烧伤、刀伤出血和疝气疼痛;外用治疗外伤出血等。

二、龙眼成熟的季节

不同地区温度不同。我以广州和广西为例。广州龙眼一般7月成熟;广西龙熟悉的时期是7月10日到8月10日,按时间撤退也差不多。

第三,龙眼的保存时间

如果是新采摘的龙眼,常温下可保存5~10年,3~5低温下可保存1个月左右。如果是在高温季节,比如八月,很难保持这么久。

第四,烘干龙眼的好处

(1)首先,他的保存时间很长,可以让龙眼长时间不受昆虫和蚂蚁的侵害。

(2)虽然水分已经干了,但是里面的糖分并没有减少,所以干了之后味道就变了,也就是说“浓度就是精华”吃起来更甜。

(3)减少浪费。在很多果园里,龙眼如果不长期保存就会腐烂,所以也是很大的干燥好处。

5.干燥步骤

(1)选择成熟的龙眼果实,要求果实大、肉厚、壳略厚或厚度适中、果肉含糖量高

(2)切茎

摘完龙眼,用小剪刀把果梗一根一根剪下来,从果梗基部均匀剪下。

(2)浸没清洗

切完梗,就是清洗步骤。即使是为了清洗果皮,也是为了让果皮干燥后干净。

(3)平板装载

安装烤箱托盘,注意均匀分布。上菜时可以轻轻擦掉龙眼的坏皮。

(3)烘焙

烘焙要分两次。刚开始注意掌握大小和温度要均匀,及时卷好,慢慢烤20小时左右。此时可逐渐升高温度,温度控制在65-70之间,使桂圆底壳快速受热变硬,避免受压凹陷。第二次是上下两层切换,第四次是两段来回切换。如果只翻烤3次,每6小时翻烤一次,结合第三、四次翻烤操作,即上下两层在一侧切换,前后两段在另一侧切换。烘焙完成后,优秀的成品外壳坚硬,果肉呈黄褐色或赤褐色,有光泽;有细纹,仁皮容易脱落,仁呈淡白色。

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